ANTIOSSIDANTE AD AMPI O SPETTRO D'AZIONE 

 COMPOSIZIONE 

Potassio metabisolfito 50 % 

Acido L-ascorbico 30 % 

Tannino gallico 20 % 

CARATTERISTICHE GENERALI

Aspetto: polvere omogenea color marrone chiaro, con leggero odore di SO2

Grazie al suo elevato potere antiossidante ed alla sinergia tra i suoi componenti, 

AST (ex Assotan) previene le ossidazioni dei mosti, salvaguardando il potenziale aromatico delle uve.  

L'acido ascorbico reagisce rapidamente con l'ossigeno presente, eliminandolo, e limitando contemporaneamente l'azione della laccasi; il tannino gallico, grazie alle sue spiccate proprietà antiossidanti e antiradicaliche, blocca l'acqua ossigenata che si forma durante la reazione tra ascorbico e ossigeno, coadiuvando l'azione dell'anidride solforosa e mantenendone l'efficacia come antisettico. 

Il sapiente equilibrio tra i costituenti di ASTpermette di preservare ed esaltare i caratteri aromatici varietali delle uve e dei mosti, e allo stesso tempo di mantenere un'efficace azione antiossidante, antiossidasica e antimicrobica, riducendo contemporaneamente l'effetto macerativo della solforosa. 

APPLICAZIONI

MODALITA' D'USO 

Sciogliere AST in 10 parti d'acqua ed aggiungere direttamente al mosto o sulle uve.

Prodotto composto da materie prime conformi alle caratteristiche richieste da:

Codex Œnologique International 

Prodotto per uso enologico secondo quanto previsto da: 

Reg. (CE) N. 606/2009