Dopo aver lavato la botte, assiscurarsi che si asciughi bene e non vi siano residui di umidità. A questo punto bisogna solforare con 5/10 g/hl.

Se la botte non si utilizza subito, o comunque prima di settimane o mesi, bisogna avvolgerle con film di plastica e deporla in un locale avente:

buona igrometria (75% - 80%)

assenza di correnti d'aria

scarsa luminosità

ricoprirla con un telo e comunque evitare raggi U.V.

Le botti vengono prodotte in maniera artigianale, quindi le misure possono variare leggermente