Wakatu è un luppolo neozelandese coltivato dalla varietà di Hallertauer Mittelfrüh. Wakatu è meglio conosciuto per le sue caratteristiche equilibrate e per la caratteristiche sia da aroma che da amaro. Con un tenore di acido alfa di circa il 6,5% al 8,5%, e un contenuto di acido beta per abbinare, Wakatu ha un amaro equilibrato in stili come Pilsner e Bocks. Un aroma floreale con agrumi e note di lime aggiunge un sapore fresco ed è utilizzati anche in Pale Ale. 

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