La categoria strumenti di misurazione del mosto e del vino comprende tutti gli strumenti necessari per le misurazioni durante il processo di vinificazione. Questi vanno dal rifrattometro attraverso il quale è possibile misurare il grado di maturazione dell'uva, al mostimetro per valutare il valore degli zuccheri presenti nel mosto ed effettuare una previsione del grado alcolico finale, fino all'alcolometro che permette di misurare il grado alcolico delle soluzioni acquose.

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