L’acido ascorbico è un prodotto naturale in grado di prevenire le ossidazioni delle frazioni coloranti ed aromatiche di mosti, succhi e vini. Si tratta di un antiossidante utilizzabile nei più diversi prodotti alimentari. Nel vino impedisce la casse ferrica e migliora le qualità organolettiche del prodotto. Si presenta in forma di polvere bianca cristallina, particolarmente pura ed è...

L’acido citrico è un triacido molto diffuso in natura. Il suo tenore nei mosti e nei vini prima della fermentazione malolattica è compreso tra 0,5 e 1 g/L. Riduce la crescita dei microrganismi, ma non la sopprime, è ideale quindi per diminuire le concentrazioni di lieviti indigeni.  Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  <a...

L’acido citrico è un triacido molto diffuso in natura. Il suo tenore nei mosti e nei vini prima della fermentazione malolattica è compreso tra 0,5 e 1 g/L. Riduce la crescita dei microrganismi, ma non la sopprime, è ideale quindi per diminuire le concentrazioni di lieviti indigeni.  Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  <a...

L’acido L-lattico si utilizza come correttore di acidità dei mosti e dei vini. Si presenta in forma liquida con odore caratteristico ed incolore. Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  QUI   Scarica...

L’acido L-Malico è naturalmente presente nell’uva, si utilizza come correttore di acidità dei mosti e dei vini. Si presenta in forma di polvere cristallina bianca, particolarmente pura. Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  <a href="https://www.enosystem.it/public/Acido_malico_rev0_12_17%20(1).pdf" target="_blank" rel="noreferrer...

Prodotto purissimo con indice di esterificazione superiore a 40. Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  QUI   Scarica  I PROTOCOLLI DI VINIFICAZIONE  vino rosso, bianco...

L’acido Tartarico è tra i principali acidi organici dell’uva troviamo, rappresenta dal punto di vista quantitativo il più importante acido dei mosti e dei vini. È un acido relativamente forte che conferisce al vino un pH generalmente compreso tra 3,0 e 3,5. Al pH dei vini l’acido tartarico si trova principalmente sotto forma salificata. Gli acidi organici contribuiscono in modo...

L’acido Tartarico è tra i principali acidi organici dell’uva troviamo, rappresenta dal punto di vista quantitativo il più importante acido dei mosti e dei vini. È un acido relativamente forte che conferisce al vino un pH generalmente compreso tra 3,0 e 3,5. Al pH dei vini l’acido tartarico si trova principalmente sotto forma salificata. Gli acidi organici contribuiscono in modo...

Formulato ad azione antiossidante. Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  QUI   Scarica  I PROTOCOLLI DI VINIFICAZIONE  vino rosso, bianco e spumante in fondo...

Potassio bicarbonato (E501) puro. Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  QUI   Scarica  I PROTOCOLLI DI VINIFICAZIONE  vino rosso, bianco e spumante in fondo alla...

Potassio bitartrato (tartrato monopotassico, tartrato acido di potassio, E336) è un sale di potassio dell'acido tartarico. È noto anche con il nome di cremor tartaro. Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  QUI ...

Potassio Metabisolfito (E224). Scarica la scheda tecnica di questo prodotto da  QUI   Scarica  I PROTOCOLLI DI VINIFICAZIONE  vino rosso, bianco e spumante in fondo...