Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini rosati e vini rossi giovani e di medio invecchiamento. Rispetta gli aromi varietali e presenta una moderata capacità demalicate (- 25%). Resistenza all’alcol fino a 16% v/v. Range ottimale di temperatura di fermentazione15 ÷ 30°C.
Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini rosati e vini rossi giovani e di medio invecchiamento. Rispetta gli aromi varietali e presenta una moderata capacità demalicate (- 25%). Resistenza all’alcol fino a 16% v/v. Range ottimale di temperatura di fermentazione15 ÷ 30°C.
TT è un ceppo di lievito particolarmente vigoroso che si adatta a tutti i tipi di vino anche quando elaborati in condizioni difficili.
Rispetta l’espressione varietale ma se adeguatamente nutrito produce delicati aromi fermentativi che aumentano la complessità olfattiva del vino.
Grazie alla sua azione parzialmente demalicante e alla buona capacità di sintetizzare...
TT è un ceppo di lievito particolarmente vigoroso che si adatta a tutti i tipi di vino anche quando elaborati in condizioni difficili.
Rispetta l’espressione varietale ma se adeguatamente nutrito produce delicati aromi fermentativi che aumentano la complessità olfattiva del vino.
Grazie alla sua azione parzialmente demalicante e alla buona capacità di sintetizzare...
LV è indicato nell’elaborazione di vini bianchi e rosati dove si ricerca principalmente la sicurezza fermentativa e la pulizia olfattiva.
Rispetta le caratteristiche varietali dell’uva ed assicura bassissime produzioni di acidità volatile.
In presenza di una buona fonte aminoacidica produce aromi fermentativi che contribuiscono ad aumentare l’intensità e la complessità...
LV è indicato nell’elaborazione di vini bianchi e rosati dove si ricerca principalmente la sicurezza fermentativa e la pulizia olfattiva.
Rispetta le caratteristiche varietali dell’uva ed assicura bassissime produzioni di acidità volatile.
In presenza di una buona fonte aminoacidica produce aromi fermentativi che contribuiscono ad aumentare l’intensità e la complessità...
Ceppo raccomandato nella produzione di vini rossi e rosati caratterizzati da intensi aromi di frutta rossa fresca, con note evidenti di ciliegia e di fragola.
Ceppo raccomandato nella produzione di vini rossi e rosati caratterizzati da intensi aromi di frutta rossa fresca, con note evidenti di ciliegia e di fragola.
Kluyveromyces wickerhamil in sospensione vinica.
Dotato di proprietà killer contro i Brettanomyces/Dekkera, ne previene lo sviluppo già durante la fermentazione alcolica.
Kluyveromyces wickerhamil in sospensione vinica.
Dotato di proprietà killer contro i Brettanomyces/Dekkera, ne previene lo sviluppo già durante la fermentazione alcolica.
Wicheranomyces anomalus in sospensione vinica.
Dotato di proprietà killer contro i Brettanomyces/Dekkera, ne previene lo sviluppo già durante la fermentazione alcolica
Wicheranomyces anomalus in sospensione vinica.
Dotato di proprietà killer contro i Brettanomyces/Dekkera, ne previene lo sviluppo già durante la fermentazione alcolica
Kluyveromyces thermotolerans in sospensione vinica.
Aumenta l'acidità totale del vino grazie alla sua capacità di produrre acido lattico (fino a 2 g/L).
Kluyveromyces thermotolerans in sospensione vinica.
Aumenta l'acidità totale del vino grazie alla sua capacità di produrre acido lattico (fino a 2 g/L).
Isolato da una vendemmia tardiva di Zinfandel, WS è considerato uno dei lieviti più robusti mai selezionati in California. È adatto per la fermentazione di un'ampia varietà di uve bianche e rosse e nella cura di fermentazioni stentate o in arresto. È raccomandato soprattutto per la produzione di vini ad elevato tenore alcolico destinati ad un affinamento medio-lungo.
Isolato da una vendemmia tardiva di Zinfandel, WS è considerato uno dei lieviti più robusti mai selezionati in California. È adatto per la fermentazione di un'ampia varietà di uve bianche e rosse e nella cura di fermentazioni stentate o in arresto. È raccomandato soprattutto per la produzione di vini ad elevato tenore alcolico destinati ad un affinamento medio-lungo.
Lievito selezionato per vinificazione.
Ceppi selezionati di Saccharomyces cerevisaie.
PER TUTTI I VINI DI QUALITA'
Proprietà: Alta attività fermentativa
Uso: Per rapido avviamento delle fermentazioni di mosti d'uva.
Lievito selezionato per vinificazione.
Ceppi selezionati di Saccharomyces cerevisaie.
PER TUTTI I VINI DI QUALITA'
Proprietà: Alta attività fermentativa
Uso: Per rapido avviamento delle fermentazioni di mosti d'uva.
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