Per realizzare la migliore produzione possibile dalle uve a tua disposizione serve trovare i necessari ingredienti vino che ti consentiranno di ottenere un prodotto finale dal grande aroma e dal perfetto gusto, con cui potrai soddisfare le richieste della tua clientela oppure le tue necessità personali. In questa sezione sono disponibili diversi tipi di ingredienti aggiuntivi per il vino, puoi scegliere quello che più si avvicina alle tue necessità, come i lieviti per vino, che aiutano e accelerano la normale fermentazione dell'uva per velocizzare tutto il procedimento, anche grazie all'aiuto di altri prodotti per la fermentazione, quali enzimi o attivanti. Gli ingredienti per vino che troverai nel catalogo sono realizzati con le migliori caratteristiche, adatte a vari tipi di affinamenti. Quelli di lunga durata ad esempio, in cui il prodotto viene tenuto in appositi contenitori vino, realizzando una bevanda dalle migliori qualità grazie al migliore decorso fermentativo e alla buona resistenza all'alcool che il nostro prodotto assicura. Fra gli ingredienti per vino potrai scegliere quelli esplicitamente pensati per i rossi, come i lieviti realizzati a partire dal San Giovese, che donano un aroma fruttato e floreale adatto a vitigni di tipo mediterraneo, oppure quelli adatti per quelli bianchi o rosati, dal profilo aromatico che ricorda i fiori bianchi o la pesca gialla e con una eccellente freschezza aromatica. I nostri ingredienti vino ti consentiranno di realizzare un prodotto di altissima qualità, che potrai decidere di lasciare in grandi contenitori oppure travasare in bottiglie in vetro della migliore qualità, così che potrai commercializzarlo o gustarlo in compagnia dei tuoi amici. Anche l'imbottigliamento vini prevede anche l'utilizzo di prodotti chimici per la stabilizzazione dei liquidi, i cosiddetti stabilizzanti vino, ideali per migliorare la struttura dei vini ed inibire l'attività ossidasica che le uve possono generare in alcuni casi.
Produciamo attrezzature e macchinari personalizzati, contattati per un preventivo gratuito
Saccharomyces cerevisiae. Fatto fermentare tra i 16 e i 18°C e in presenza di una buona fonte d'azoto aminoacidico, produce intensi aromi freschi di mela verde e pera. Indicato nella vinificazione di vini bianchi di rapido consumo.
Saccharomyces cerevisiae. Fatto fermentare tra i 16 e i 18°C e in presenza di una buona fonte d'azoto aminoacidico, produce intensi aromi freschi di mela verde e pera. Indicato nella vinificazione di vini bianchi di rapido consumo.
Sacchariomyces cerevisiae. Ceppo per la produzione di vini rossi di medio-lungo affinamento, è raccomandato per la fermentazione di uve ben mature di cui esalta le caratteristiche varietali e del vigneto valorizzando le note fruttate. Presenta una cinetica fermentativa moderata e regolare che lo rende adatto ad effettuare fermentazioni e macerazioni lunghe.
Sacchariomyces cerevisiae. Ceppo per la produzione di vini rossi di medio-lungo affinamento, è raccomandato per la fermentazione di uve ben mature di cui esalta le caratteristiche varietali e del vigneto valorizzando le note fruttate. Presenta una cinetica fermentativa moderata e regolare che lo rende adatto ad effettuare fermentazioni e macerazioni lunghe.
Saccharomyces cerevisiae. Ceppo destinato alla produzioni di vini rossi di medio-lungo affinamento stile "nuovo mondo". Dotato di ottima capacità estrattiva, produce vini di grande struttura e con colore stabile, caratterizzati da intense note speziate e fruttate che si percepiscono fin dal termine della fermentazione.
Saccharomyces cerevisiae. Ceppo destinato alla produzioni di vini rossi di medio-lungo affinamento stile "nuovo mondo". Dotato di ottima capacità estrattiva, produce vini di grande struttura e con colore stabile, caratterizzati da intense note speziate e fruttate che si percepiscono fin dal termine della fermentazione.
ES FLORAL nuova formulazione costituita da una miscela di lieviti con caratteristiche fermentative ed enzimatice sinergiche. Produce vini bianchi, rossi e rosati freschi e beverini, caratterizzati da note floreali, di frutta bianca e agrumi.
ES FLORAL nuova formulazione costituita da una miscela di lieviti con caratteristiche fermentative ed enzimatice sinergiche. Produce vini bianchi, rossi e rosati freschi e beverini, caratterizzati da note floreali, di frutta bianca e agrumi.
HT è indicato nella produzione di vini rossi e rosati.
Per la sua ottima capacità di prevalere sulla flora indigena e per la sua resistenza alle alte temperature è consigliato nella fermentazione di grandi volumi e in condizioni di scarso controllo microbiologico e termico.
Aromaticamente neutro, rispetta l’espressione varietale delle uve..
HT è indicato nella produzione di vini rossi e rosati.
Per la sua ottima capacità di prevalere sulla flora indigena e per la sua resistenza alle alte temperature è consigliato nella fermentazione di grandi volumi e in condizioni di scarso controllo microbiologico e termico.
Aromaticamente neutro, rispetta l’espressione varietale delle uve..
LV è indicato nell’elaborazione di vini bianchi e rosati dove si ricerca principalmente la sicurezza fermentativa e la pulizia olfattiva.
Rispetta le caratteristiche varietali dell’uva ed assicura bassissime produzioni di acidità volatile.
In presenza di una buona fonte aminoacidica produce aromi fermentativi che contribuiscono ad aumentare l’intensità e la complessità...
LV è indicato nell’elaborazione di vini bianchi e rosati dove si ricerca principalmente la sicurezza fermentativa e la pulizia olfattiva.
Rispetta le caratteristiche varietali dell’uva ed assicura bassissime produzioni di acidità volatile.
In presenza di una buona fonte aminoacidica produce aromi fermentativi che contribuiscono ad aumentare l’intensità e la complessità...
Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus. Ceppo Champagne, permette di elaborare vini di grande finezza olfattiva preservando le qualità varietali e la tipicità del vitigno.
Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus. Ceppo Champagne, permette di elaborare vini di grande finezza olfattiva preservando le qualità varietali e la tipicità del vitigno.
Saccharomyces cerevisiae. Raccomandato per la fermentazione di uve bianche neutre di cui si desidera valorizzare la qualità olfattiva grazie alla produzione di intensi aromi secondari di frutta tropicale.
Saccharomyces cerevisiae. Raccomandato per la fermentazione di uve bianche neutre di cui si desidera valorizzare la qualità olfattiva grazie alla produzione di intensi aromi secondari di frutta tropicale.
TT è un ceppo di lievito particolarmente vigoroso che si adatta a tutti i tipi di vino anche quando elaborati in condizioni difficili.
Rispetta l’espressione varietale ma se adeguatamente nutrito produce delicati aromi fermentativi che aumentano la complessità olfattiva del vino.
Grazie alla sua azione parzialmente demalicante e alla buona capacità di sintetizzare...
TT è un ceppo di lievito particolarmente vigoroso che si adatta a tutti i tipi di vino anche quando elaborati in condizioni difficili.
Rispetta l’espressione varietale ma se adeguatamente nutrito produce delicati aromi fermentativi che aumentano la complessità olfattiva del vino.
Grazie alla sua azione parzialmente demalicante e alla buona capacità di sintetizzare...
VQ51 evidenzia le caratteristiche varietali del vitigno e ne aumenta la complessità esaltando le note fruttate.
Grazie alla sua ottima capacità estrattiva, aumenta la struttura del vino ma allo stesso tempo ne attenua l’astringenza cosicché i vini prodotti con VQ 51 risultano di corpo e morbidi allo stesso tempo. E' indicato anche nella fermentazione di uve non perfettamente...
VQ51 evidenzia le caratteristiche varietali del vitigno e ne aumenta la complessità esaltando le note fruttate.
Grazie alla sua ottima capacità estrattiva, aumenta la struttura del vino ma allo stesso tempo ne attenua l’astringenza cosicché i vini prodotti con VQ 51 risultano di corpo e morbidi allo stesso tempo. E' indicato anche nella fermentazione di uve non perfettamente...
Ceppo tra più utilizzati per la fermentazione del Pinot nero, VQ Assmanshausen sviluppa le note speziate e fruttate caratteristiche di questa varietà.
Presenta una lunga fase di latenza ed ad una cinetica fermentativa lenta ma regolare che consente macerazioni lunghe e temperature di fermentazione contenute.
Ceppo tra più utilizzati per la fermentazione del Pinot nero, VQ Assmanshausen sviluppa le note speziate e fruttate caratteristiche di questa varietà.
Presenta una lunga fase di latenza ed ad una cinetica fermentativa lenta ma regolare che consente macerazioni lunghe e temperature di fermentazione contenute.
Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini bianchi freschi e fruttati. Buona produzione di aromi di fermentazione. In conseguenza della scarsa sintesi di riboflavina, aiuta a prevenire la comparsa del difetto noto come gusto di luce. Resistenza all'alcol fino a 15% v/v. Range ottimale di temperatura di fermentazione 15 ÷ 24°C.
Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini bianchi freschi e fruttati. Buona produzione di aromi di fermentazione. In conseguenza della scarsa sintesi di riboflavina, aiuta a prevenire la comparsa del difetto noto come gusto di luce. Resistenza all'alcol fino a 15% v/v. Range ottimale di temperatura di fermentazione 15 ÷ 24°C.
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