Lievito aromatico con componente dominante di tipo fruttata, per l'elaborazione di vini spumanti e frizzanti fermentati in autoclave.

Lievito per grandi vini spumanti bianchi rifermentati in autoclave.

Lievito biologico certificato, prodotto in forma liquida. Selezionato per la presa di spuma, è indicato anche per la fermentazione di vini bianchi e rossi fermi e per la cura degli arresti di fermentazione.

Ceppo raccomandato nella produzione di vini rossi e rosati caratterizzati da intensi aromi di frutta rossa fresca, con note evidenti di ciliegia e di fragola.

Lievito di grande qualità e purezza, adatto all'ottenimento di vini fruttati e spumanti intensamente profumati.

Lievito selezionato dall'Istituto di S. Michele all'Adige su varietà Prosecco.

Lievito consigliato per vini bianchi dal profumo fine ed elegante, spimanti rossi e profumati.

Kluyveromyces wickerhamil in sospensione vinica. Dotato di proprietà killer contro i Brettanomyces/Dekkera, ne previene lo sviluppo già durante la fermentazione alcolica.

Wicheranomyces anomalus in sospensione vinica. Dotato di proprietà killer contro i Brettanomyces/Dekkera, ne previene lo sviluppo già durante la fermentazione alcolica

Ceppo selezionato per la produzione di vini base neutri da destinare alla produzione di grandi spumanti classici e Charmat lunghi.

Lievito dalla grande esuberanza, adatto all'ottenimento di vini bianchi tranquili, rosati e novelli.

Isolato da una vendemmia tardiva di Zinfandel, WS è considerato uno dei lieviti più robusti mai selezionati in California. È adatto per la fermentazione di un'ampia varietà di uve bianche e rosse e nella cura di fermentazioni stentate o in arresto. È raccomandato soprattutto per la produzione di vini ad elevato tenore alcolico destinati ad un affinamento medio-lungo.